Notre élevage d'escargots dans la Sarthe

Name: L’Escargot du Maine
Address: Lieu-dit La Grande Anjubauderie, Saint-Mars-sous-Ballon, 72290, FR
Telephone: 02 43 24 36 30

L'Escargot du Maine est l'enseigne de notre élevage d'escargots de la Sarthe. Notre ferme hélicicole vous propose la vente directe de préparations à base d'escargots. N'hésitez pas à nous contacter au 02 43 24 36 30 pour passer vos commandes.

LIRE PLUS

Exploitation

Notre ferme hélicicole assure la production, la transformation et la vente d’escargots Gros-Gris de qualité supérieure. Élevage d’escargots sans OGM.

LIRE PLUS

link

Nos produits

Notre exploitation hélicicole propose la vente de spécialités à base d'escargots, ainsi que des plats cuisinés. Recettes traditionnelles et authentiques.

LIRE PLUS

link

Notre livre

Découvrez notre nouveau livre de recettes à base d'escargots, en collaboration avec des chefs renommés. Édition 2023 disponible en librairie et à la ferme.

LIRE PLUS

link

L'élevage de Gros-Gris

Éleveurs d’escargots par vocation, nous vous accueillons au sein de notre ferme hélicicole de Saint-Mars-sous-Ballon, à 20 km au nord du Mans, dans la région des Pays de la Loire.

Tous deux diplômés d’un BTS en restauration et bénéficiant d’une expérience de plus de 10 ans dans ce domaine, nous avons choisi l’élevage d’escargots Gros-Gris dans un environnement naturel protégé, avant la transformation dans notre laboratoire. L’escargot Gros-Gris (en latin Hélix Aspersa Maxima) offre au consommateur une chair d’une taille équivalente à celle de l’escargot de Bourgogne, avec la finesse et la tendreté du célèbre Petit-Gris.

Spécialisés en vente d’escargots, de pleurotes fraiches et de framboises dans la Sarthe, nous commercialisons différentes spécialités :

Escargots à la bourguignonne
Escargots en profiteroles
Mousse d'escargots à toaster
Escargots à la normande

Découvrez également notre livre de recettes à base d'escargots pour vos préparations maison.

Des escargots de qualité supérieure

En France, nous consommons chaque année près de 40 000 tonnes d’escargots, dont 80 % au moins proviennent de l’importation (pays d’Europe de l’Est et Turquie principalement), avant d'être transformés par l’industrie. Il arrive ainsi sur les tables françaises un produit n’offrant pas toutes les garanties sanitaires et malheureusement totalement dénaturé par un excès de cuisson, d’ail et de sel.

Les français, grands amateurs d’escargots bien préparés, se voient aujourd’hui proposer un produit dénaturé et sans indication claire de sa provenance. Exigez la qualité et l’excellence de l’escargot Gros-Gris élevé dans la ferme hélicicole L'Escargot du Maine, une référence gastronomique par excellence !

Une héliciculture au plus près de la nature

Producteurs passionnés, nous avons choisi une héliciculture de qualité pour mettre nos compétences professionnelles au service d’un produit authentique, qui exige le goût du vrai et l’amour du terroir pour se révéler.
Nous avons la main sur toute la chaîne de production, de l’œuf à l’assiette. Cette traçabilité complète nous permet ainsi de vous proposer des escargots fermiers du terroir 100 % sarthois, bien ancré dans la tradition gastronomique française.

La ferme auberge

Notre restaurant d'escargots sert un menu unique à base de produits frais et de saison. Les escargots, les pleurotes et les framboises de notre production sont mis en avant, mais nous proposons également des alternatives avec toujours le même niveau de qualité.

Avec L'Escargot du Maine, vous avez la garantie d’un produit frais élaboré à la ferme dans le respect des traditions. Contactez-nous pour passer commande d'escargots Gros-Gris ou pour toute demande d'informations

Lire plus